•“El jamón de
Guijuelo”
•Denominaciones
de origen del jamón
Son entidades
que marcan unas características de calidad concretas. En España hoy en día
tenemos 6 denominaciones de origen:
D. O. Jamón de Huelva.
D. O. Los Pedroches.
D. O. Dehesa de Extremadura.
D. O. Jamón de Trevélez.
D. O. Jamón de Teruel.
D. O. Guijuelo.
En este caso
nos centraremos en la denominación de origen Guijuelo.
•Breve historia
El actual
Guijuelo fue fundado y repoblado por los reyes leoneses durante la edad media,
siendo denominada anteriormente guixuelo.
La industria
de productos cárnicos del cerdo es la mas importante de España, dedicándose
gran parte de la población a ello.
Son famosos y
de gran calidad los jamones y embutidos de cerdos ibéricos, aunque venidos de
buena parte de las dehesas extremeñas.
En el
municipio actualmente existes 173 empresas dedicadas a esta industria, el 65%
de la población activa son trabajadores del sector industrial.
•Denominación
de origen Guijuelo.
Cómo líderes
del sector del Jamón Ibérico, en la DO Guijuelo cuidamos por el cumplimiento de
los más altos estándares de calidad en la producción del Jamón y la Paleta
Ibérica de Bellota, gracias a una certificación rigurosa que aúna tradición y
los últimos avances técnicos; la educación del consumidor a través de
información de calidad; y el respeto por nuestro bien más preciado: un entorno
natural único en el mundo.
INTRODUCCIÓN
•Tipos de
jamones que hay actualmente en el mercado:
PROGRAMACIÓN
•Destinatarios
Este proyecto
esta destinado para 2º o 3º de Primaria, entre edades comprendidas entre 8-10
años. Esta sesión se realizará en grupos aproximados de 20-25 niños.
Aunque este
proyecto puede ir destinado a niños de todos los ciclos de Educación Primaria, siempre y cuando
a la hora de realizar la sesión todos los niños tengan edades similares.
•Situación de
Guijuelo
Municipio de
la localidad española de Salamanca, situado al sureste del campo charro,
exactamente a 50,5 km.
Su superficie
total es de 63,23 km(cuadrados) y cuenta con 5781 habitantes.
Su principal
fuente de economía son las fabricas de embutidos y jamones.
•Metodología
Globalizada:
Principio básico que trabaja con la misma intensidad todas las áreas del
desarrollo personal.
Interdisciplinar:
Trabajamos varios ámbitos de la educación juntos, evitando que se desarrollen
acciones aisladas o dispersas y promoviendo un proceso dinámico para hallar
soluciones a dificultades.
Individualizada:
No aplica la misma intensidad de acción para todos los niños, cada uno de ellos
tiene unas necesidades diferentes.
Lúdica: Lo
primordial es el desarrollo integral de la persona, mediante el juego, la
creatividad e imaginación ayudando al desarrollo de habilidades y capacidades
del alumno.
Participativa:
Concibe a los niños como agentes activos en la construcción de sus
conocimientos y no como agentes pasivos. Busca partir de la realidad y de la
experiencia de los niños.
Flexible: No
responde a modelos rígidos y autoritarios.
Se fomentará
en todo momento el trabajo en equipo, promoviendo un clima de cooperación y
colaboración entre todos los niños.
•Temporalización
Este proyecto
se llevara a cabo durante el mes de Mayo, comenzará a partir del
Lunes día 9 de Mayo.
•Organización
Antes de
comenzar a realizar las actividades, se le darán pautas sobre qué y como
realizarlas.
Los alumnos se
dispondrán en pequeño (parejas o individual) o gran grupo dependiendo de la
actividad que se realice.
Antes de
llevar al cabo el proyecto, nos informaran de si el grupo tienen algún niño con
discapacidad para realizar las adaptaciones necesarias y todos puedan
participar en las actividades.
•Objetivos
- Conocer los
diferentes tipos de cerdos que existen y su alimentación.
- Identificar
los diferentes tipo de jamones que existen y conocer sus características.
- Conocer el
proceso de elaboración de un jamón.
- Ser capas de
plasmar los conceptos aprendidos, utilizando diferentes técnicas.
- Valorar el
medio ambiente y los animales que viven en él.
- Respetar las
explicaciones recibidas y los lugares visitados.
•Contenidos
Para la
realización de este proyecto hemos tenido en cuenta los contenidos de los
bloques:
- Lengua: 1
(Comunicación oral: Hablar y escuchar)
- Plástica: 2
(Expresión Plástica)
- Expresión
Musical: 3 (LA música, el movimiento y la danza)
- Educación
Física: 5 (Actividades físicas artístico-expresivas).
•Medidas de
Atención a la Diversidad
Atención a la
diversidad son todas aquellas actuaciones educativas de índole organizativas
como curricular que se llevan a cabo en el proceso de planificación o en el de
desarrollo del proceso de enseñanzaaprendizaje para:
- Atender a la
diversidad.
- Responder a
unas necesidades concretas
- Conseguir
las competencias y los objetivos marcados
Esto se lleva
a cabo también a parte de con estas actuaciones y medidas, con apoyos, que son
actividades que aumentan la capacidad de una institución para atender a la
diversidad de los niños.
De modo que,
si en nuestro proyecto participara un niño con discapacidad, tomaríamos las
medidas necesarias para suplir las necesidades que ese niño tenga y así
incluirlo en el grupo de trabajo como uno más y con todas las necesidades
cubiertas.
•Actividades
1º SEMANA:
-Lunes 9: Sesión introductoria sobre el tema (obra de
teatro) y escultura de jamón con plastilina.
-Viernes 13: Visita a una granja escuela.
2º SEMANA:
-Lunes 16: Recordatorio de la visita a la granja
escuela y a continuación escribirán un pequeño cuento y un dibujo de la granja.
-Viernes 20: Visita a la fabrica.
3º SEMANA:
-Lunes 23: Recordatorio de la visita a la fabrica y
Actividades (pin de un cerdito, ¿Para que sirve esta maquina? y el robo del
jamón.)
-Viernes 27: Visita al museo del jamón y realizar las
actividades propuestas por el museo
4º SEMANA:
- Lunes 30:
Sesión dedicada a repasar contenidos, exposición de todo el material realizado
y degustación de jamón cedido por las fabricas que hemos visitado.
•Motivación
Nos hemos
decidido por este tema porque es un tema que todas conocíamos, pues dos de las
integrantes del grupo somos de Extremadura, en cuyas dehesas se crían los
cerdos. Y las otras tres somos de la comarca de Guijuelo, que tiene una de las
denominaciones de origen mas prestigiosas de todo nuestro país.
Además es un
tema del que tenemos facilidades para encontrar información, gracias a la
cercanía de fabricas, museos, etc...
•Conclusiones
Este proyecto
nos ha resultado más difícil de lo que creíamos puesto que es un tema demasiado
amplio con muchos ámbitos que tratar y aunque solo nos hemos centrado en uno de
ellos también es extenso por tanto ahí se encuentra la dificultad , ya que
para explicarlo en primaria hay que hacerlo de forma clara.
Encontrar
información nos ha resultado fácil pero crear relación con nuestra unidad
didáctica se convierte en una tarea mas difícil ya que al tener que seleccionar
las cosas mas importantes hemos dejado otras cosas que también lo son fuera del
proyecto para que se entienda mejor de forma generalizada aunque haciendo mayor
hincapié en el tema que nos ocupa, el jamón.
•Agradecimientos
- Finca “El Palenciano”.
- Productos
cárnicos Domingo, S. L.
- Fabrica de
embutidos y jamones ibéricos Amador Martín e hija, S.L.
- Museo de la Industria Chanicera de Guijuelo.
Me gustaría dar las gracias a todas mis compañeras por haberlo sacado adelante tan bien, a todos nuestros compañeros de clase por el apoyo recibido, también a todos aquellos ( fábricas, amigos, familiares) que han echo realidad este proyecto, ayudandonos y sobretodo a nuestro profesor Florencio Maíllo por la paciencia y la confianza puesta.
Gracias, de verdad.
y con esto me despido, esta es la última entrada de este gran blog y con ello terminamos con la asignatura de educación plástica que ha sido genial en todo su conjunto.
HASTA OTRA ....
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